Всё о безуглеводной диете

Безуглеводная диета подразумевает контроль за количеством углеводов в меню. При этом режиме питания суммарная калорийность остается в норме, а тело быстро избавляется от лишних килограммов. Если соблюдать все особенности диеты, вес стабилизируется за счёт налаживания метаболизма.

Основные принципы диеты и ожидаемые результаты

О мучных и кондитерских изделиях на безуглеводной диете придётся забыть

Максимально допустимое количество углеводов в сутки — 250 ккал. Из меню полностью убираются мучные и кондитерские изделия, овощи с высоким содержанием крахмала и все некислые фрукты. Зато можно вдоволь есть мясо, рыбу и сыр.

Система питания без углеводов строится на определённых принципах:

1. В основе рациона — белок. Он составляет до 80% всего меню и считается главным строительным сырьём для клеток.
2. Расщепление белков происходит медленно, маленькие порции перевариваются долго, гарантируя ощущение сытости.
3. Употребление углеводов сводится к минимуму — до 50–140 г в день. За счёт этого снижается аппетит, а содержание инсулина приходит в норму.
4. Углеводные килокалории набираются за счёт продуктов, которые долго перевариваются — каш, цельного зерна, овощей.
5. Нет потребности в голодании, организм не испытывает сильного стресса. Есть можно в любое время, ограничивается только перечень разрешённых продуктов.
6. Меняется характер метаболизма. В качестве источника энергии начинают использоваться запасы жировой ткани и гликоген, удерживающий воду в мышечных тканях.
7. В сутки необходимо выпивать 1,5–2 л воды. Она выводит непереваренные остатки пищи и токсины.
8. После выхода из диеты её можно повторить через 1–2 месяца.

В результате за неделю уходят 4–5 лишних кг. Если диета переносится нормально, а самочувствие остаётся хорошим, её можно продолжать ещё 7–15 дней. Рацион, насыщенный протеинами, требует физической активности. Тем, кто не занимается спортом на профессиональном уровне, подойдут ходьба, бег или езда на велосипеде.

Когда организм испытывает длительную нехватку углеводов, снижается активность головного мозга, истощается нервная система. Если диета длится больше 3 недель, суточную норму углеводов постепенно увеличивают, пока состояние организма не улучшится.

Плюсы и минусы безуглеводной диеты

Безуглеводная диета позволяет прийти в форму в краткие сроки, но лишает организм многих полезных элементов

Для достижения качественных результатов перед началом диеты стоит оценить все её сильные и слабые стороны.

Главное преимущество в том, что она не лишает организм углеводов полностью. К другим плюсам диеты относятся следующие моменты:

1. Нет строгих ограничений в еде по сравнению с другими системами для похудения.
2. Разрешается вдоволь есть мясные и рыбные блюда.
3. Если сочетать диету с занятиями спортом, тело приобретает красивую рельефность, а подкожный жир полностью сжигается.
4. За счёт употребления продуктов с низким гликемическим индексом уменьшается уровень сахара в крови.
5. В течение короткого срока и без ущерба для организма можно быстро привести себя в форму.

Безуглеводное питание — идеальный вариант для спортсменов, которые готовятся к соревнованиям, и женщин, желающих похудеть перед отпуском.

Но не всё так гладко. Когда меняется соотношение белков, жиров и углеводов, нарушается привычный баланс, что может стать причиной сбоев в работе систем и внутренних органов.

Минусы диеты выражаются в следующем:

1. Организм испытывает нехватку полезных микроэлементов, поставщиками которых являются углеводы. За счёт мяса, яиц или морепродуктов этот дефицит восполнить невозможно.
2. Из-за дефицита клетчатки нарушается пищеварительный процесс, учащаются запоры. Излишки белка трудно перевариваются из-за недостатка грубых волокон растительного происхождения. Они начинают гнить в кишечнике, выделять токсины. От этого ухудшается самочувствие, развивается дисбактериоз.
3. Затрудняется процесс регенерации тканей. Нехватка глюкозы приводит к замещению углеводов протеинами для извлечения из них энергии. Белок перестает участвовать в обновлении кожи, костной и мышечной ткани.
4. На фоне потери организмом жидкости теряется тонус мышц, кожа становится дряблой.

Тело не сразу перестраивается на восполнение энергетических запасов за счёт жировых отложений. На трансформацию уходит 2–3 недели. Снижение веса достигается благодаря потере воды.

Разрешённые и запрещённые продукты

Рацион безуглеводной диеты построен на белках и жирах

Гарантией успеха безуглеводного питания служит рацион, в основе которого белки и жиры. Питаться по строгой схеме можно неделю, если дольше, проблем с почками и печенью не избежать.

Раз в 2–3 дня позволительно съесть творог или выпить кефира. Чтобы организм функционировал нормально, иногда можно гречневую, гороховую кашу или овсянку.

В список разрешённых продуктов входят:

• мясо, кроме свинины, и субпродукты;
• морепродукты, рыба;
• твёрдые сорта сыра, яйца;
• грибы, огурцы, капуста, сельдерей, редька, зелень;
• цитрусовые, яблоки;
• тыквенные семена, грецкие орехи, семечки подсолнечника.

В качестве питья можно зелёный чай, морс из клюквы, компот из сушёных фруктов без добавления сахара.

К запрещённым продуктам относятся:

• кондитерские изделия, мёд, все сладкие ягоды и фрукты;
• макароны, выпечка, крупы;
• полуфабрикаты, колбасные изделия;
• кукуруза, картофель, свёкла, морковь.

Также запрещается употреблять алкогольные напитки, чтобы не усиливать аппетит.

Меню на неделю

Меню безуглеводной диеты очень разнообразное и сытное

Безуглеводный рацион на 7 дней базируется на дробном питании — 5–6 раз в сутки с одинаковыми промежутками. Одна порция состоит из 200–300 г мяса или рыбы и 150 г разрешённых овощей.

День первый

Отварная рыба — прекрасный вариант ужина

На завтрак можно съесть пару яиц, сваренных вкрутую, 2 кусочка сыра и выпить чай. На обед — куриное филе, запечённое в духовке, и тушёная капуста с ломтиком брынзы. Во время полдника можно скушать горсть орешков, половину грейпфрута.

Ужин будет состоять из отварной рыбы с зелёным горошком. В качестве позднего ужина — стакан кефира.

День второй

Утро начинается с апельсина. Второй завтрак состоит из омлета и чая с молоком. На обед можно листья салата с индюшиной грудкой. Полдник — перекус яблоком и компотом из чернослива и кураги.

На ужин — морская капуста с кальмарами, а на второй ужин — грибы, запечённые с сыром.

День третий

Настой шиповника — вкусный и питательный напиток

Первый приём пищи — запеканка из творога с отрубями. Второй завтрак состоит из 2 яиц и кофе. На обед готовится отбивная из телятины с тушёными овощами.

В полдник нужно выпить настой шиповника и съесть 1–2 киви. Поужинать можно рыбным филе, приготовленным в пароварке.

День четвертый

В течение суток употребляют:

• На завтрак — 3 кусочка ананаса.
• На второй завтрак — отварную говядину с тушёной капустой, зеленый чай.
• На обед — запечённую рыбу, салат из огурцов и пекинской капусты.
• На полдник — 2 мандарина и травяной чай.
• На ужин — отварные креветки.

На десерт можно съесть горсть грецких орехов или семечек подсолнуха.

День пятый

Первый завтрак состоит из нежирного творога, а второй — из листьев салата с кусочком отварной рыбы. На обед готовится куриная грудка с помидорами и зеленью.

В полдник можно съесть яблоко. Ужин включает в себя овощной салат с сыром.

День шестой

Яичница с помидорами и перцем — идеальный второй завтрак

Утром употребляются 2 апельсина. На второй завтрак — яичница с помидорами и болгарским перцем. Обед состоит из крольчатины с тушёной капустой.

На полдник полагаются 3 кусочка ананаса и настой шиповника. На ужин готовятся морепродукты.

День седьмой

В меню входит:

1. На завтрак — 2 ломтика твёрдого сыра.
2. На второй завтрак — 2 яйца, кофе.
3. На обед — рыбный суп с репчатым луком и зеленью.
4. На полдник — грейпфрут и зелёный чай.
5. На ужин — котлеты на пару и овощной салат.

На протяжении 30 минут после приёма пищи нельзя пить, чтобы не затруднять процесс пищеварения.

Рецепты на безуглеводной диете

Чтобы питание не было однообразным, можно проявить фантазию и приготовить полезные блюда из продуктов, которые входят в разрешённый список.

Салат из курицы

Вкусный и сытный салат из курицы

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• листья салата — 5 шт.;
• оливки — 7–8 шт.;
• сыр сулугуни — 50 г;
• лимонный сок — 1 ч.л.;
• оливковое масло — по вкусу.

Мясо нужно отварить, порезать мелкими кусочками. К нему добавить нашинкованные кубиками овощи и сыр. После добавления лимонного сока и масла салат нужно перемешать и украсить оливками.

Запечённая рыба

К запечённой треске в качестве гарнира можно подать шампиньоны

Понадобятся:

• треска или камбала — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• сыр — 50 г;
• подсолнечное масло — 1 ст.л.;
• яйца — 2 шт.

Морковь нужно натереть, а лук порезать тонкими полукольцами. Очищенную рыбу подсаливают, сбрызгивают лимонным соком и фаршируют овощами. Рыба выкладывается на смазанный маслом противень, сверху заливается соусом из взбитых яиц и сыра. Запекается 25–30 минут.

Особенности диеты

Организм каждого человека по-своему переносит безуглеводное питание. От половой принадлежности, состояния здоровья и образа жизни зависят результаты диеты и её нюансы.

Для мужчин

Мужчины на безуглеводной диете худеют быстрее

Мужчинам нужно иметь в виду следующие особенности:

• В сутки нужно употреблять не менее 1600–1700 ккал. При тяжёлых физических нагрузках эта цифра увеличивается на 300–500 ккал;
• За день необходимо выпить от 2 до 2,5 л воды;
• Нельзя есть за 3 часа до сна;
• Похудение наступает быстрее, чем у женщин.

При занятиях спортом разрешается употребление мёда, горького шоколада и фруктов.

Для женщин

Женщинам младше 18 и старше 50 такая диета не подходит

В период диеты сокращается выработка гормонов. Поэтому не рекомендуется ограничивать себя в питании во время климакса, когда в организме происходит перестройка на гормональном уровне.

Придерживаться безуглеводого меню можно женщинам от 18 до 50 лет. Нельзя сидеть на этой диете больше полутора месяцев, иначе собьётся гормональный фон.

При беременности

Беременным женщинам и кормящим грудью мамам такая диета запрещена. Нехватка углеводов и питательных веществ рискует обернуться нарушениями в процессе развития плода, ухудшением качества молока.

Для вегетарианцев

Вместо мяса необходимо включать в рацион альтернативные источники белка. Это могут быть:

• бобы, фасоль, горох, нут;
• грецкие орехи, арахис;
• семена чиа, киноа;
• соя.

Допустимо есть гречневую кашу и коричневый рис.

Для спортсменов

Для подготовки к соревнованиям безуглеводная диета — то, что нужно

В профессиональном спорте диета без углеводов эффективно используется во время подготовки к соревнованиям. Оптимальный период для этого — за 2 суток до их начала. В процессе обычных тренировок ограничения в еде не требуются.

Для диабетиков

Если соблюдать строгую низкоуглеводную диету на ранних стадиях выявления диабета, отпадает зависимость от инсулина. Но белки и жиры имеют свойство медленно трансформироваться в глюкозу, если организм испытывает нехватку углеводов. Тогда нужны инъекции короткого инсулина перед едой или после. Пик его действия будет совпадать с возрастанием уровня сахара в крови.

Кому не рекомендуется безуглеводная диета

Противопоказаниями к ней служат:

• сердечные патологии, атеросклероз;
• заболевания почек в хронической стадии;
• хронические отклонения в работе пищеварительной системы;
• период восстановления после операции;
• проблемы с печенью.

Рацион с низким содержанием углеводов запрещён беременным и кормящим, детям и лицам пенсионного возраста.

Выход из диеты

В процессе выхода из диеты очень важно поддерживать питьевой режим

Сохранить полученный результат после завершения диетического питания помогут следующие рекомендации:

• не злоупотреблять углеводами, которые быстро усваиваются — сахаром, мёдом, сладостями;
• продолжать питаться дробными порциями;
• ежедневно заниматься спортом;
• отдавать предпочтение отварным и запечённым блюдам вместо жареных;
• соблюдать питьевой режим — 2 л чистой воды в день;
• сразу не налегать на продукты, которые были запрещены в рамках диеты;
• животные жиры есть в умеренных дозах.

Можно воспользоваться правилом «зелёной тарелки», условно разделив её на 4 равные части. Одна часть заполняется кашей, вторая — яйцами, рыбой или мясом, а оставшееся место — свежими овощами.

Видео: Как работают безуглеводные диеты

Благодаря безуглеводной диете тело становится стройным. Вместе с лишними килограммами организм освобождается от излишков жидкости. При этом не страдает психика, потому что чувство голода во время этого режима питания не беспокоит. В результате можно похудеть на 8–14 кг, не рискуя набрать их обратно после выхода из диеты.

Овсяная диета

Предыдущая запись

Дефицит витамина Д

Следующая запись