Диета 5 стол: таблица продуктов, меню, что можно и нельзя есть
Известный советский ученый М.И. Певзнер разработал специальную диету под названием стол 5, соблюдение которой существенно помогает в лечении болезней печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря и некоторых других патологических состояний организма. Диета стол 5а прописывается пациентам с хроническими панкреатитами и при обострении гепатита.
Помимо снижения нагрузки на ЖКТ и ограничения термического, механического и биохимического воздействия на желудок и кишечник, полноценный рацион диеты №5 создает условия для нормализации липидного обмена, всей желчевыделительной системы и главного фильтрующего органа – печени.
О медицинской диете 5
Назначение терапевтического питания стол №5 целесообразно вне стадии обострения хронических патологий данных органов (гепатит в стадии ремиссии с умеренной функциональной недостаточностью печени, желчнокаменная болезнь, холецистит хронический).
Лечение поджелудочной железы (острого панкреатита) начинается с голода (от 1 до 3 суток) с постепенным введением в рацион разрешенных продуктов, подвергшихся специальной кулинарной обработке, согласно диеты стол №5а. Для снижения нагрузки на поджелудочную железу все продукты, в том числе овощи и фрукты, употребляются только после кулинарно-термической обработки.
Содержание
Основные правила стола 5
Суточная норма потребления химических соединений в диете стол №5 составляет:
- вода (свободная) от 1,5 до 2 л;
- поваренная соль от 6 до 10 гр (при обострении панкреатита на первом этапе соль отсутствует, далее ее вводят в рацион постепенно);
- углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстроусваиваемых углеводов до 40 гр);
- жиры от 70 до 75 гр (норма липидов растительного происхождения 25 гр);
- белковые соединения 90 гр, половина из которых животные протеины.
Энергоценность дневного меню варьируется в пределах от 2100 до 2500 ккал. Количество трапез от 5 до 6.
Кому назначается?
Пациентам с холециститом, панкреатитом, гепатитом. Лечение этих патологий без соблюдения строгой диеты №5 невозможно, по отзывам опытных гастроэнтерологов. Стол 5 может соблюдаться до двух лет.
Диета 5 стол, что можно и, что нельзя (таблица продуктов)
Категорически противопоказано включать в рацион жареную пищу, продукты, в составе которых присутствуют тугоплавкие жиры, имеется большая концентрация холестерина высокой плотности и пуринов.
Ограничение поступления экстрактивных соединений, чрезмерно стимулирующих секрецию желудочного сока, позволяет снизить химическую нагрузку на пищеварительный процесс.
Все блюда приготовляются в мульти- или пароварке, отвариваются или запекаются. Протиранию подлежать мясо, особенно жилистое, и все овощи-источники грубых пищевых волокон.
Важна и температура употребляемой пищи (от 20 до 60°C), то есть ни горячие, ни холодные блюда, создающие раздражение слизистой ЖКТ недопустимы. Дробные порции употребляются с повторяемостью каждые 2,5-3 часа, позволяя ЖКТ быстро перерабатывать поступающую легкую пищу.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для стола 5 | |
Разрешенные продукты | |
(можно кушать) |
|
Запрещенные продукты | |
(нельзя кушать) |
|
В таблице указано, что можно, а что нельзя употреблять при диете стол 5 (полный список).
Примерное меню диеты стол номер 5
Блюда меню диеты 5 стол достаточно сытные и разнообразные. Приведем пример суточного меню для пациентов, которым назначена данная система питания.
- Завтрак: геркулесовая каша (2 ст. ложки сухих хлопьев) с ½ чайной ложки сливочного масла, паровой омлет на воде, напиток из плодов шиповника.
- Перекус: суфле из морковного пюре.
- Обед: рисовый суп с протертыми овощами, отварное филе индейки (не более 100 гр), тертая свекла, узвар из сухих слив и груш.
- Полдник: нежирный творог (100 гр), запеченное яблоко.
- Ужин: паровое филе хека (90 гр), пюре из брокколи или кабачков, облепиховый или фруктовый чай.
- Ужин поздний: бифидокефир.
Питание полностью удовлетворяет физиологические потребности организма как в энергии, так и в биологически активных веществах. Диета стол 5 при панкреатите на неделю составляется с учетом приведенных рекомендаций.
Режим диеты для детей и взрослых пациентов позволяет не только нормализовать биологическое функционирование поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и восстановить оптимальную работу органов пищеварения, но и похудеть. По отзывам пациентов, соблюдавших диету №5 — снижение веса происходит гармонично, плавно и постоянно.
Существенное ограничение липидов полезно всем людям, которым требуется поберечь органы ЖКТ. Придерживаясь указанного меню на протяжении долгосрочного периода времени, можно избавиться от болевых проявлений и неприятных ощущений в правом подреберье, а также оздоровить и очистить весь организм.
Блин, а как ребёнка 7 лет на этой диете держать. Он и так худой((( Половину из этого и есть не будет! ???
В одночасье приговор — камни в желчном, капец печени и вообще желудку. Дали направление в больницу резать к чёртовой матери желчный пузырь. И тут обделалась по полной, особенно когда хирурги описали в красках чего ожидать. А тут ещё у друга отец от рака желудка умер, девочка соседка моего возраста умерла ….. тоже рак желудка. Вот вам и фастфуд в действии.
Резко захотелось жить! Пришлось заставить себя есть по утрам овсянку, пить цикорий, начать есть обезжиренный творог и далее по списку. Первое время был караул! Но приступы боли говорили, — «хочешь сдохнуть, сожри гамбургер или пиццу. Давай, вперёд!»
За год заболевания и перехода на диету стол №5 изменилось всё! Скинула лишний вес, начала заниматься спортом (беговые лыжи, бег, велосипед), тело стало офигеть каким подтянутым! Полюбила каши, кефир, Ессентуки (!!!) без газа, еду готовлю в духовке, рыбку с овощами уммм, сказка! Случаются ломки по сладкому, убрала шоколад, заменила на мёд с добавками, варенье самодельное (до болезни даже не пробовала варить), батончики мюсли с фрктами. Мюсли запивать надо огромным количеством воды. Хлеб заменила на хлебцы, начала пить травяные сборы. Ну и конечно же надо пить много. Очень много! Зато я теперь знаю почти все туалеты и какого они качества )))))
Спустя некоторое время в организме что-то меняется, шоколад перестаёт возбуждать мозг, а запах травяного чая чуть ли не как наркотик манит. Первый раз выпив ессентуки такую рожу скривила, хотела выплюнуть, а сейчас, спустя год, для меня это лучший напиток.
Здоровья вам! Не опускайте рук, если хотите дольше прожить без проблем, питайтесь правильно и не приучайте своих детей к макдональдсу (и вообще фастфуду) и газировке. Здоровье не купишь, а восстанавливать убитое ТАКИХ денег стоит, феррари купить можно. Судя по всему, владелец аптеки, которую я посещаю и активно спонсирую, уже на моём феррари и катается.Ирина питаться здоровой пищей еще и не так дорого, и любое блюдо можно сделать вкусным даже творог)))
Сортировать:
18 комментариев