Селёдка: когда и как её можно употреблять кормящей маме
Придерживаясь рекомендаций специалистов по грудному вскармливанию, женщина, как правило, кардинально ограничивает ассортимент продуктов в своём рационе из-за боязни навредить малышу. Но употребление однообразной пищи, во-первых, быстро надоедает, а во-вторых, чревато дефицитом питательных веществ в молоке матери. Многие любят селёдку и ели её в период беременности. После родов некоторые женщины тоже мечтают съесть кусочек этой рыбы, но не знают, какими последствиями такое употребление обернётся для малыша.
Содержание
Селёдка при грудном вскармливании: польза и вред продукта
Сельдь, как и другие виды рыбы, является источником легкоусвояемого белка, ненасыщенных жирных кислот, а также имеет в составе множество необходимых для здоровья компонентов. Калорийность сельди зависит от её вида и места обитания, колеблется в пределах от 160 до 250 ккал (на 100 г продукта). Также сельдь богата белком (15–21 г) и жиром (11–20 г). Селёдка добавляется в различные блюда, что позволяет внести разнообразие в питание кормящей женщины. С другой стороны, из-за её употребления матерью у ребёнка может возникнуть аллергия. Степень аллергенности у селёдки высокая — эта рыба относится к числу самых опасных в этом плане рыб, однако некоторые кормящие женщины едят её без каких-либо негативных последствий для себя и ребёнка. По степени аллергенности селёдка не уступает другим видам рыб:
- всем осетровым;
- сардине;
- анчоусам и корюшке;
- угрю;
- карпу;
- тунцу;
- барракуде;
- пеламиде;
- пикше;
- палтусу;
- камбале.
К менее аллергенным сортам относятся:
- минтай;
- телапия;
- хек;
- треска.
Поэтому если у малыша вдруг возникла аллергия на селёдку, то можно попробовать ввести в рацион кормящей мамы эти виды рыб спустя месяц после родов.
Калорийность сельди зависит от её вида и ареала обитания, колеблется от 160 до 250 ккал (на 100 г продукта)
Польза селёдки
Кормящая женщина мечтает включить в рацион селёдку не просто так, ведь от её употребления можно получить весомую пользу:
- Сельдь богата фосфором, который укрепляет костную ткань малыша, благотворно влияет на умственную и физическую активность, участвует во всех биохимических процессах, протекающих в организме ребёнка и кормящей женщины.
- Селёдка содержит йод, способствующий продуцированию гормонов щитовидной железы, стимулирует иммунитет малыша.
- Этот сорт рыбы содержит калий, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы мамы и малыша, предотвращающий развитие неврологических заболеваний у ребёнка.
- Сельдь имеет в своём составе витамин В12, который:
- стимулирует кроветворение;
- положительно влияет на нервную систему малыша;
- способствует здоровому жировому обмену в печени.
- Этот вид рыбы богат витамином РР, который:
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта младенца;
- благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой и нервной систем детского организма;
- обеспечивает здоровье кожных покровов и слизистых оболочек;
- препятствует возникновению гипертонии.
- Селёдка содержит витамин D, который в комплексе с кальцием способствует здоровому формированию и росту костей, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
Селёдка содержит витамин D, который в комплексе с кальцием способствует здоровому формированию и росту костей, а также поддерживает работу сердечно-сосудистой системы
Учёные сделали вывод, что регулярное употребление селёдки повышает половое влечение.
Противопоказания к применению
Специалисты настоятельно советуют отказаться от употребления селёдки людям со следующими заболеваниями:
- гипертонией;
- гастритом, гастродуоденитом (воспалением слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки), энтероколитом (одновременным воспалением тонкой и толстой кишки в желудке);
- проблемами с печенью или почками;
- язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки;
- аллергией на рыбу и морепродукты;
- отрицательными реакциями у ребёнка (повышенным газообразованием, появлением покраснений) — в этом случае селёдку нужно исключить их рациона.
Селёдка не рекомендуется кормящей маме, если у неё есть проблемы с желудком
Когда и как кормящей маме вводить в рацион селёдку
Педиатры рекомендуют воздержаться от употребления сельди в первые три месяца после родов. В этот период пищеварительная система малыша функционирует не в полную силу, его желудочно-кишечный тракт ещё не заселён лактобактериями, способствующими оптимальному перевариванию пищи. Ребёнок чувствителен к компонентам питания мамы, поэтому иногда её злоупотребление аллергенами приводит к возникновению сыпи у крохи.
По прошествии трёх месяцев вы можете постепенно вводить сельдь в своё меню. Съешьте небольшой кусочек рыбы утром, чтобы понаблюдать за состоянием малыша в течение дня. Ухудшения в состоянии ребёнка могут быть следующими:
- сыпь;
- ринит;
- жидкий стул или боли в животе.
В этом случае селёдку нужно исключить из рациона. Если же с малышом всё хорошо, то количество рыбы можно плавно увеличивать. Общая масса съеденной сельди не должна превышать 50–75 граммов в день. Употреблять её можно 2–3 раза в неделю.
Общая масса сельди, съеденной кормящей мамой, не должна превышать 50–75 граммов в день
Как правильно выбрать рыбу
Рыба — это скоропортящийся товар, и чтобы не навредить своему самочувствию, а главное — здоровью малыша, необходимо уметь правильно выбрать этот продукт. Свежесть малосольной сельди определяется по следующим признакам:
- Обратите внимание на жабры — они должны быть тёмно-красного цвета, на ощупь упругие — эти показатели расскажут о свежести рыбы.
- Оттенок глаз селёдки зависит от степени её засолки — если вы хотите приобрести малосольную сельдь, выбирайте рыбу с красными глазами. Если они мутные, то, скорее всего, рыба с икрой.
- Попробуйте надавить пальцем на сельдь: появившаяся при нажатии вмятина должна быстро исчезнуть. Если же этого не произошло, то рыбу лучше не приобретать.
- Осмотрите тушку селёдки — наличие трещин или отхождение кожи свидетельствует о том, что рыба залежалась.
- Обратите внимание на рассол — он должен быть прозрачным и не иметь неприятного запаха.
Замороженная рыба должна быть в упаковке, не иметь видимых повреждений кожи и плавников. Нежелательно присутствие льда или мусора на поверхности продукта. Кожа рыбы должна быть блестящей и слегка влажной на ощупь. Недопустимо наличие слизи, а запах селёдки не должен быть неприятным и вызывать сомнения в её свежести.
Запах селёдки не должен быть неприятным и вызывать сомнения в её свежести
Преимущества слабосолёной селёдки
Малосольная сельдь не подвергается тепловой обработке. Благодаря этому полезные вещества, которыми богата рыба, сохраняются в полном объёме. Малосольная сельдь издревле присутствовала на столах наших предков, поскольку посол является самым простым и здоровым способом консервирования рыбы.
Конечно, сельдь можно пожарить, запечь или потушить. Рыба, прошедшая термическую обработку, является диетическим продуктом. Но в то же время, продукт лишится части полезных веществ. Помимо этого, варёная или запечённая селёдка обладает специфическим вкусом, который не каждому придётся по душе. Однако злоупотребление селёдкой в солёном виде может привести к отёкам и уменьшению количества грудного молока у кормящей мамы. Это связано с большим содержанием соли в такой рыбе. Поэтому боле полезной всё же считается запечённая сельдь.
Блюда из селёдки, разрешённые в период лактации
Мы привыкли видеть селёдку на прилавках магазинов в солёном виде. На самом деле этот продукт можно употреблять не только в таком варианте. В доказательство тому предлагаем нижеприведённые рецепты.
Сельдь под шубой
Кормящей маме необязательно есть сельдь в чистом виде — можно употреблять блюда с её содержанием. Однако следует обращать внимание и на состав рецепта. К примеру, столь популярная в России и странах бывшего СНГ селёдка под шубой может спровоцировать возникновение аллергических реакций у малыша, поскольку содержит свёклу и майонез. Сельдь под шубой лучше вводить в рацион кормящей мамы после того, как она стала докармливать ребёнка. Это блюдо легко готовится.
Сначала слоями выкладываются следующие ингредиенты:
- разделанная небольшими кусочками рыба;
- тонко нашинкованный лук;
- отварная морковь;
- отварной картофель;
- отварная свёкла.
Все слои смазываются майонезом. При приготовлении блюда можно заменить майонез на йогурт, а свёклу — на яблоко: такой салат можно употреблять, даже если малышу ещё не исполнилось шести месяцев.
Сельдь под шубой лучше вводить в рацион кормящей мамы после того, как она стала докармливать ребёнка
Видео: приготовление селёдки под шубой
Форшмак
Эта холодная закуска не содержит аллергенных продуктов, поэтому её можно употреблять при лактации. Для её приготовления необходимо пропустить через мясорубку и перемешать следующие ингредиенты:
- филе малосольной сельди;
- репчатый лук;
- сливочное масло;
- кислое яблоко;
- несколько ломтиков батона, предварительно размоченного в молоке или воде.
По вкусу можно добавить соль или уксус. Для того чтобы лук не повлиял на вкусовые свойства грудного молока, необходимо его в нарезанном виде залить кипятком и слить воду через пару минут.
Форшмак не содержит аллергенных продуктов, поэтому его можно употреблять при лактации
Видео: как приготовить форшмак
Пирог из картофеля
Это вкусное блюдо также является безопасным при кормлении грудью. Для его приготовления следует сделать следующее:
- Отварной тёртый картофель соединить с тёртым сыром твёрдых сортов в соотношении 4 к 1.
- Заранее подготовленное тесто распределить по всей форме для выпечки, включая боковую поверхность.
- Поверх теста выложить порезанное мелкими кусочками филе слабосоленой сельди, обжаренный репчатый лук или порей. Сверху залить смесью 20–33% сливок и сырого куриного яйца.
- Отправить заготовку в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирог в течение 25–35 минут.
Пирог из сельди и картофеля можно есть кормящей маме
Помните, что если вам хочется как-то разнообразить свой рацион блюдами из сельди, то вы всегда можете поэкспериментировать и подогнать любой рецепт под себя, заменяя нежелательные при лактации продукты другими компонентами. И пусть в итоге вы получите немного другой вкус блюда, зато не навредите своему малышу.
Любой кормящей женщине наскучивает однообразие в питании, ей хочется полакомиться чем-то вкусным. Если она будет соблюдать умеренность при введении новых продуктов в свой рацион и следить за состоянием малыша, то сможет употреблять рыбу без опасений за здоровье ребёнка.
