Правильное хранение и заморозка грудного молока
Кормление грудью — самый лёгкий и естественный способ обеспечения младенца едой. Не нужно беспокоиться о стерильности, подбирать состав смеси, возиться с сосками и бутылочками. Тем не менее иногда возникают ситуации, требующие создания запаса молока: например, необходимость приёма лекарств, отсутствие матери дома в часы кормления, трещины сосков, затрудняющие правильное прикладывание малыша. Чтобы усилия по сцеживанию не пропали даром, а ребёнок получил все витамины, микроэлементы и ферменты, которые и делают грудное молоко незаменимым, нужно обратить особое внимание на то, в какой посуде и при каких температурных условиях оно будет храниться.
Содержание
Правила хранения, понятные всем
Питательные вещества, необходимые младенцу, идеально сбалансированы в грудном молоке, содержащем:
- лактозу, молочный сахар — 6,8%;
- жиры — 3,9%;
- белок — 1%.
Также для нормального развития, переваривания пищи и защиты от болезней организму малыша требуются не менее важные вещества: витамины и ферменты.
Грудное молоко — не только питание, но еще и формирование иммунитета, а также помощь в усвоении полезных веществ
Все эти компоненты легко разрушаются в результате неправильного обращения с молоком. Кроме того, неподходящая температура, материал ёмкости, который не предназначен для пищевых целей, могут привести к полной непригодности продукта.
Требования к ёмкости для хранения
Важную роль в хранении грудного молока играет посуда, в которой его будут держать. Прежде всего, посуда, в которую планируется сцеживаться, должна быть стерильной. Это требование вызвано тем, что маленький ребёнок обладает ещё незрелой системой защиты пищеварительного тракта от кишечных инфекций. Грудное молоко само по себе стерильно, но попадая в ёмкость, на которой остаётся определённое количество микробов, становится прекрасной средой для их роста.
Самый удобный способ стерилизации — с помощью пара. Существуют специальные стерилизаторы для детской посуды, но при наличии микроволновки можно поступить проще: налить в ёмкость столовую ложку воды, прикрыть (не слишком плотно) и нагревать на максимальной мощности 3–5 минут. Вода будет, выкипая, превращаться в пар и стерилизовать одновременно банку и крышку.
Бутылочки для молока можно стерилизовать в специальном приспособлении
С точки зрения химической инертности и удобства стерилизации лучший материал — стекло. Оно не выделяет вредных веществ ни при каких обстоятельствах и может без проблем нагреваться до температур, уничтожающих всю бактериальную флору. Однако стекло имеет существенный недостаток: хрупкость.
Прозрачный пластик поликарбонат лишён минусов стекла при сохранении его плюсов. Он не бьётся, лёгок, стабилен при высоких и низких температурах. Нужно только убедиться, что конкретная ёмкость сделана из качественного пластика, имеющего сертификат соответствия.
Самым безопасным из синтетических материалов считается полипропилен. Однако это довольно мягкий материал, который легко царапается, что может затруднить поддержание чистоты посуды.
Ёмкость с грудным молоком должна быть как можно плотнее закрыта. Это препятствует попаданию микробов внутрь, а также разрушению ферментов и витаминов в результате реакции с кислородом. Как для стеклянной, так и для пластиковой посуды желательно использовать крышки с резьбой. Они легко моются, обеспечивают необходимую герметичность тары и могут быть простерилизованы вместе с баночками в микроволновке.
Удобно, когда посуда для хранения грудного молока имеет завинчивающиеся крышечки и мерную шкалу
Таблица: нормы хранения грудного молока
| Вид хранения | Сроки хранения |
| Комнатная температура, 15 °C | до 24 часов |
| Комнатная температура, 19—22 °C | до 10 часов |
| Комнатная температура, 25 °C | до 6 часов |
| Холодильник | до 7 суток |
| Морозильная камера, -5 °C | до 6 месяцев |
| Морозильная камера, -20 °C | до 12 месяцев |
Хранение грудного молока при комнатной температуре
Грудное молоко содержит природные консерванты, поэтому можно некоторое время держать его при комнатной температуре, если кормить ребёнка свежесцеженной порцией планируется в ближайшие часы. Важно, чтобы посуда была стерильной и герметично закрытой. Иначе предсказать, в какой момент молоко испортится, очень трудно.
Если не планируется охлаждать молоко, лучше не смешивать порции, сцеженные в разное время, так как срок годности всего объёма становится таким же, как у самой первой его части. Учитывая, что период хранения при комнатной температуре и так небольшой, это нецелесообразно.
Несмотря на то что молоко не холодное, перед кормлением необходимо довести его температуру до телесной — около 37 °С. Это можно сделать на водяной бане, в специальном подогревателе или просто под струёй горячей воды из-под крана. Простой способ, которым можно проверить температуру молока, — капнуть каплю себе на запястье. Если не ощущается ни холода, ни тепла, температура подходит для кормления.
Легко и удобно подогревать сцеженное молоко на водяной бане в специальной посуде
Ни в коем случае нельзя использовать микроволновку или кастрюльку на газовой плите. Точно отрегулировать температуру не получится, а перегрев и тем более кипение разрушают ферменты.
Правила хранения в холодильнике
В том случае, если после сцеживания планируется использовать молоко не сразу, а через несколько дней, оптимальный вариант — хранить его в холодильнике. Разумеется, должны быть соблюдены все требования к таре, и выдержаны временные рамки. Принцип подготовки к кормлению тот же — подогрев до 37 °С на водяной бане или в специальном устройстве.
При правильном подходе грудное молоко без потери качества может храниться в холодильнике до семи дней. При малейшей возможности следует выбирать именно такой способ, предпочитая его заморозке, так как очень низкие температуры разрушают часть витаминов и ферментов.
Желательно хранить ёмкости с молоком в самом холодном месте. Это значит, что нужно стараться ставить их как можно глубже, хоть это и затрудняет доступ к молоку.
Правильное расположение ёмкостей в холодильнике важно для поддержания стабильной температуры молока
Также недопустимо держать баночки на дверце, так как температура там самая высокая во всей холодильной камере.
Рационально разливать молоко сразу по баночкам такого объёма, чтобы использовать одну за каждое кормление, так как повторно подогревать его нельзя. Но если за одно сцеживание не удаётся набрать нужное количество, то следующую партию молока нужно просто охладить в отдельной стерильной посуде и добавить к предыдущей.
Чтобы планировать, какие именно порции молока расходовать в первую очередь, нужно хорошо знать, когда точно оно сцежено. Для этого на тару наклеивают стикеры с указанием даты и времени, также можно подписывать баночки маркером.
Как хранить в морозильной камере
В тех случаях, когда требуется создать значительный запас грудного молока, его замораживают в морозильной камере. Конечно, оптимальный вариант — отдельно стоящий агрегат с глубокой заморозкой, но вполне приемлемо использование обычной морозилки в холодильнике.
Допустимый период хранения зависит от температуры внутри камеры: при около -5 °С молоко может храниться 6 месяцев, при -20 °С — до года. Для заморозки подойдёт не каждый пластик. Многие дешёвые материалы от низких температур становятся хрупкими и быстро разрушаются. Лучше всего использовать для этой цели специальные одноразовые пакеты, хорошо переносящие заморозку и разогрев.
Преимущества таких пакетов:
- плотная застёжка;
- стерильность;
- мерная шкала;
- стикер для записи времени и даты.
Для заморозки удобнее всего использовать специальные одноразовые пакеты
Приятная особенность ёмкости — экономия времени, которого никогда нет у кормящей мамы, ведь после использования они просто выбрасываются.
Для заморозки пригодно молоко, сцеженное не раньше чем за сутки до закладки в морозильную камеру, и хранящееся в течение этого срока в холодильнике. Если порция не набирается за одно сцеживание, можно добавлять молоко в ёмкость.
Очередную порцию молока перед заморозкой всегда следует охлаждать. Принцип сохранения как можно большего количества ферментов и витаминов: максимально быстрая заморозка и медленная разморозка. Поэтому размораживать продукт нужно в холодильнике и только после этого доводить до температуры тела на водяной бане. Грудное молоко должно подогреваться только один раз — перед кормлением. Вторичный разогрев делает его непригодным к употреблению.
Видео: сбор и хранение грудного молока
Когда нужно проводить стерилизацию грудного молока
Стерилизация молока — это термическая обработка, при которой гибнут опасные для организма микробы. Такая процедура однозначно необходима при кормлении малыша донорским грудным молоком. Известно, что самая лучшая смесь всё равно хуже, чем грудное молоко, пусть даже от донора и пастеризованное. Главная задача — обезопасить ребёнка от патогенной флоры, сохранив при этом наибольшее количество ферментов и витаминов.
В домашних условиях можно стерилизовать молоко путём длительного нагревания (примерно 30 минут) при температуре 62,5 °С на водяной бане. Существуют также специальные электрические приборы для этой цели. Например, современные мультиварки вполне способны поддерживать точную температуру в заданный промежуток времени.
Самый быстрый способ стерилизации:
- Налить молоко в стеклянную бутылочку(одну или несколько) и поместить в кастрюлю.
- Наполнить кастрюлю водой так, чтобы обеспечить устойчивость размещённых бутылочек.
- Поставить посуду на плиту, доведя воду до кипения.
- Снизить огонь, продолжая кипячение примерно 5–8 минут.
- Выключить плиту и аккуратно вынуть бутылочки.
Создание собственного банка грудного молока — вполне решаемая задача при правильном планировании и выполнении несложных условий сбора и хранения. Замороженные впрок порции способны обеспечить непрерывное получение ребёнком оптимального для него питания даже при вынужденном перерыве в кормлении грудью.
