Творожные десерты для кормящей мамы — запретное лакомство или полезная привычка
Первый месяц жизни ребёнка — не только время привыкания мамы и малыша друг к другу. Это ещё и период запретов и строжайших диет, которые часто овеяны мифами и засорены противоположными точками зрения. Вопросы употребления часто относятся и к полезным творожным десертам — запеканкам, сырникам, чизкейкам. Рассмотрим, можно ли есть эти лакомства и как приготовить их так, чтобы извлечь максимум пользы и не навредить малышу.
Содержание
Общие правила и запреты
После насыщенного меню при беременности, когда рацион будущей мамы разнообразен, чтобы обеспечить малыша витаминами и микроэлементами, грудное вскармливание в первый месяц жизни ребёнка ощущается как «сплошное нельзя». Особенно это касается лакомств. Но существует особая категория «вкусненького», которым при определённых условиях можно себя побаловать. Это творожные лакомства — запеканка, сырники и чизкейк.
Творожные десерты можно позволить себе даже в первые месяцы грудного вскармливания
Есть категории кормящих, которым творожные лакомства запрещены совсем либо их употребление связано с жёсткими ограничениями состава и (или) количества.
Подробнее о твороге при грудном вскармливании в статье — Можно ли кормящей маме есть творог.
Категории «нельзя»
- Нельзя употреблять ни в каком виде. Запрещено употреблять творожные десерты тем молодым мамам, у детей которых диагностирована непереносимость лактозы (гиполактазия). Поскольку при таком диагнозе из питания кормящей женщины исключаются молочные продукты.
- Нельзя есть с большим количеством соли. Необходимо употреблять с изменениями состава тем кормящим, у которых диагностированы лактостаз, мастит, нагрубание груди и просто избыточное количество молока. Поскольку все указанные десерты содержат соль. А она вызывает жажду, из-за которой кормящая женщина увеличит количество выпитой воды и получит таким образом ухудшение состояния. В этом случае мамам нужно уменьшить вдвое указанное в рецептах количество соли.
- Нельзя есть в больших количествах. Употреблять не более 50–70 г 1 раз в 2 дня в том случае, когда либо сама мама, либо малыш страдает запорами. Особенно опасно это состояние, если женщина перенесла кесарево сечение, после которого проблемы с ЖКТ — частое и очень опасное явление. Стоит помнить, что творог входит в список продуктов, которые крепят.
Рекомендации всем кормящим мамам
Даже при условии отсутствия аллергии и каких-либо противопоказаний есть общие рекомендации, которых также необходимо придерживаться. Если во время беременности женщина «ела всё», это не значит, что организм малыша будет адекватно реагировать на многообразие продуктов. В первый месяц жизни ребёнок очень чувствителен к съеденной матерью пище, его желудочно-кишечный тракт не до конца сформирован. Поэтому важно помнить, что десерты, которые употребляет кормящая мама, должны быть без сахара совсем либо содержать его в минимальных количествах.
Врачи не рекомендуют включать сахар в питание мамы, пока малышу не исполнится три месяца.
Также важно происхождение десерта. Сегодня пользуются популярностью покупные лакомства. Но в период грудного вскармливания важно помнить главное: между организмом взрослого и организмом младенца существенная разница.
Важной особенностью кишечника ребёнка является высокая проницаемость его стенок, сквозь них легко проходят в кровь яды (токсины), образующиеся при кишечных заболеваниях и при кормлении недоброкачественной пищей. Эти токсины разносятся кровью и отравляют весь организм, поэтому кишечные заболевания у детей нередко протекают тяжело.
Именно поэтому творожный десерт лучше не покупать в магазине, а приготовить собственноручно. Ведь только так мама будет уверена в надлежащем качестве продуктов и не подвергнет малыша риску отравления.
Важно помнить о неблагоприятном влиянии сахара на организм малыша в первый месяц жизни и добавлять его в пищу в минимальных количествах
Творожная запеканка — диетическое лакомство
Творожной запеканкой может порадовать себя даже мама ребёнка-аллергика.
Запеканка для тех, у кого ребёнок склонен к аллергическим реакциям
Эта запеканка с минимумом ингредиентов для мам, чьи дети склонны к аллергии. Из яиц в рецепте используются только желтки.
Состав:
- творог — 1 кг;
- манка — 0,5 стакана;
- желтки — 2 шт;
- масло сливочное — 0,5 пачки;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 2 ч.л.
Процесс приготовления:
- Творог выкладываем в большую чашку.
- Манную крупу в отдельной чашке заливаем холодной кипячёной или бутилированной водой, чтобы слегка покрыла крупу. Перемешиваем, откладываем на 10 минут набухать.
- Пока набухает манка, растапливаем в микроволновке сливочное масло до жидкого состояния.
- Спустя 10 минут добавляем к творогу манку, желтки, растопленное сливочное масло, соль, сахар. Перемешиваем, чтобы получилась масса без комочков. По консистенции она должна быть густой, но в то же время литься.
- Намазываем противень растительным маслом, затем выливаем в него будущую запеканку. Печём в духовке при температуре 160о 40–50 минут до образования золотой корочки либо в мультиварке на режиме «Выпечка». Если готовите в мультиварке, после автовыключения дать остыть, затем перевернуть запеканку и поставить на тот же режим ещё на 10–15 минут для румяной корочки.
Творожная запеканка с яблоками — максимум ингредиентов
Творожная запеканка с яблоками — лакомство, доступное маме в первые месяцы жизни малыша
Это запеканка с расширенным количеством ингредиентов, которые тем не менее разрешены при грудном вскармливании младенцев даже первого месяца жизни.
Состав:
- творог — 750 г;
- яблоки зелёные — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- манка — 45 г;
- сахар — 2 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- слив. масло — 25 г;
- панировочные сухари — 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Взять 1 яйцо, отделить желток, отставить на время. 2 яйца взбить с сахаром.
- Смешать творог с манкой, ввести взбитые яйца и всё тщательно перемешать.
- Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими аккуратными пластинками.
- Отделить половину творожной массы, выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму, сверху аккуратно чешуйками разложить пластинки яблок, а затем выложить оставшийся творог.
- Слегка взбить подготовленный желток, смазать им поверхность запеканки для румяной корочки.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 40 минут.
Видео: приготовление творожной запеканки с яблоками
Сырники — секреты приготовления
Сырники — лакомство, любимое с детства. Рассмотрим, так ли они безопасны для неокрепшего организма малыша.
Можно ли употреблять сырники
Многие врачи не рекомендуют сырники в первый месяц жизни малыша, предлагая дождаться 2–3 месяцев. Но если у ребёнка нет аллергии на глютен и яйца, а ингредиенты уже опробованы ранее (к примеру, банан), то сырниками можно себя побаловать.
При этом не забывайте делать пробу: съесть кусочек 10–20 г утром и следить за реакцией ребёнка. И, конечно, сырники должны быть приготовлены методом запекания, а не жарки.
Рецепт сырников с бананом
Состав:
- творог — 500 г;
- мука — 100 г;
- банан — 0,5 шт;
- яичный белок — 2 шт;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
- Перемешать все составляющие, из получившейся массы слепить небольшие шарики.
- Духовку прогреть до 180 градусов, на противень простелить бумагу для запекания.
- Аккуратно выложить на противень сформированные шарики, выпекать 30 минут.
Сырники стоит вводить в рацион только после проверки на переносимость ингредиентов
Видео: сырники с бананом
https://youtube.com/watch?v=8ObdjwiPaZk
Разрешено ли употреблять чизкейк
Чизкейк также не рекомендуется в первый месяц грудного вскармливания из-за входящих в состав яиц и сметаны. Но если указанные продукты по отдельности уже включены в рацион кормящей мамы, то и это лакомство тоже можно себе позволить — в небольших количествах и с предварительной пробой на аллергию.
Рецепт бананового чизкейка
Состав:
- творог — 300 г;
- бананы — 3 шт.;
- сахар — 50 г;
- мука — 3 ст.л.;
- сметана — 160 г;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Бананы измельчаем блендером, кладём в большую чашу. Туда же добавляем творог и всё перемешиваем так, чтобы не было комочков.
- Затем в чашу вводим яйца, сахар, сметану, взбиваем и подсыпаем муку.
- Перемешиваем в пышную массу, следя, чтобы не было комочков.
- Берём форму с высокими бортиками, выливаем в неё полученное тесто, затем отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 2 часа.
- Через 2 часа, вынув из духовки, даём полностью остыть. Получившемуся десерту нужно минимум 2 часа постоять в холодном месте для застывания. Желательно на ночь оставить в холодильнике. Утром лакомство готово.
Изысканное лакомство творожно-банановый чизкейк также доступен кормящим мамам
Таким образом, за исключением серьёзных медицинских противопоказаний, творожные лакомства не являются запретными даже в первый месяц жизни малыша. Главное — помнить о чувстве меры, и тогда вполне можно позволить себе лакомиться столь полезным десертом в своё удовольствие.
