Диета при гломерулонефрите: основы питания и меню на неделю

Гломерулонефрит является тяжёлой патологией почек, требующей серьёзного лечения. Диетическое питание — значимый элемент комплексной терапии при этом заболевании. Диета поможет снизить симптомы, улучшить обмен веществ в организме, ускорить процесс выздоровления пациента.

Что такое гломерулонефрит

Гломерулонефрит характеризуется воспалительным процессом, протекающим в почечных клубочках и мелких кровеносных сосудах органа.

Гломерулонефрит

При гломерулонефрите воспалительный процесс локализуется в почечных клубочках

Основные причины заболевания:

  • наследственная предрасположенность;
  • инфекционные процессы в организме, вызванные вирусами, бактериями и паразитами (ангина, гепатит, пневмония, ветрянка);
  • отравление организма токсинами при употреблении наркотиков, алкоголя, лекарственных средств;
  • заболевания аутоиммунного характера (васкулит, системная красная волчанка);
  • сильное переохлаждение организма;
  • сахарный диабет в стадии декомпенсации (в конечной стадии, когда организм исчерпал свои силы и не может компенсировать вред, нанесённый патологией).

По характеру течения гломерулонефрит бывает:

  • острый. Развивается быстро и имеет выраженную симптоматику: повышение температуры тела, ухудшение аппетита, признаки интоксикации организма (тошнота, рвота, диарея), сильный болевой синдром в области поясницы, присутствие крови в моче, уменьшение суточного объёма выделяемой мочи, высокое артериальное давление. При своевременной диагностике и правильном лечении симптоматика исчезает через несколько недель. Через 2–3 месяца пациент полностью выздоравливает;
  • хронический. Возникает в результате недолеченного острого гломерулонефрита. Время от времени происходит обострение воспалительного процесса. В такие периоды хронический гломерулонефрит имеет такие же симптомы, как и острый. Когда время обострения заканчивается, симптомы становятся менее заметными.
Боль в пояснице

Боль в пояснице может быть симптомом гломерулонефрита

Лечение гломерулонефрита включает в себя:

  • медикаментозную терапию;
  • диетическое питание;
  • физиотерапию.

Возможности диетического питания при гломерулонефрите:

  • нормализует артериальное давление;
  • повышает функционирование почек;
  • устраняет отёки;
  • активизирует кровообращение;
  • улучшает мочеотделение.

Основы диеты при гломерулонефрите

При гломерулонефрите применяется диета № 7, созданная советским учёным-диетологом М.И. Певзнером.

М.И. Певзнер

М.И. Певзнер — разработчик системы питания, которая включает в себя 15 диет, применяемых при различных заболеваниях

Принципы диетического питания при гломерулонефрите:

  • жёстко контролируется количество употребляемых белков. Они выполняют важную функцию: являются строительным материалом для органов и тканей. Но при распаде белковых молекул происходит образование азотистых веществ. При гломерулонефрите работа почек снижается, азотистые вещества накапливаются в организме и оказывают отравляющее действие на внутренние органы. Сокращая количество белка в питании, пациент снижает содержание токсинов;
  • снижается использование в питании жиров. Они повышают уровень холестерина в крови, перегружают почки, мешают организму усваивать витамины. В первую очередь ограничивается употребление насыщенных жиров;
  • нормируется применение в рационе углеводов. Их повышенное содержание в питании разрушает сосуды и мышцы, усиливает выброс инсулина поджелудочной железой, что ведёт к развитию ожирения. Лишний вес при почечных патологиях недопустим;
  • строго ограничивается употребление соли. При её избытке в организме накапливается лишняя жидкость, появляются отёки, плохо выводятся токсины из организма. Вся еда готовится без соли. Она добавляется уже в готовую еду и только в количестве, разрешённом лечащим врачом;
  • под полным запретом находятся спиртные напитки. Алкоголь способствует обезвоживанию организма, снижению выделительной функции почек;
  • рекомендуется питаться часто и небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт;
  • из питания убираются острые и копчёные продукты;
  • исключаются из рациона овощи с резким вкусом, а также зелень, содержащая щавелевую кислоту;
  • рыба и мясо первоначально отвариваются, только потом тушатся, готовятся на пару или запекаются. При варке в воду уходит избыток соли;
  • жарить любые продукты запрещается: во время такой тепловой обработки они повышают свою жирность за счёт впитывания масла;
  • нормируется употребление жидкости для снижения отёчности и разгрузки почек.

Подразделы диеты

В зависимости от характера течения заболевания рекомендуются различные подразделы диеты № 7:

  • стол 7а — назначается при остром гломерулонефрите и обострении хронического;
  • стол 7б — используется через несколько дней после острого периода гломерулонефрита, когда симптоматика становится менее выраженной;
  • стол 7в — применяется при хроническом гломерулонефрите в фазе ремиссии.
Примерное меню на диете № 7а

При остром гломерулонефрите придерживайтесь диеты № 7а, она направлена на уменьшение симптоматики заболевания, максимальное щажение почек и снижение отёчности тканей

Таблица: ежедневная норма употребления питательных веществ при гломерулонефрите

Вид диетыКоличество жиров, гКоличество белков, гКоличество углеводов, гКоличество калорийСоль, гДополнительная обработка пищи (измельчение, перетирание)
80Не более 20300–350Не более 2200Полный отказТребуется
85–9040–50400–4502500–26001–5Не требуется
70–80100–120350–4002500–26001–5Не требуется

В таблице приведены усреднённые данные. Точную дозировку употребления тех или иных веществ устанавливает лечащий врач.

Разрешённые и запрещённые продукты

При гломерулонефрите разрешается включать в меню следующие продукты:

  • нежирные сорта рыбы (хека, судака, сайду);
  • нежирные сорта мяса (курицу, телятину, кролика);
  • молочные продукты с низким содержанием жиров;
  • любые фрукты и ягоды;
  • хлеб без содержания соли;
  • неострые овощи без содержания щавелевой кислоты (огурцы, помидоры, морковь, капусту);
  • яйца (не более двух штук в неделю);
  • сладости с низким содержанием жиров (мармелад, зефир, сахар, мёд, пастилу, фруктовое мороженое);
  • овощные, томатные, молочные соусы;
  • неострые специи и пищевые добавки (лавровый лист, базилик, душистый перец, барбарис);
  • зелёный чай;
  • травяные отвары и настои;
  • компоты из ягод и фруктов;
  • кисели;
  • чистую питьевую воду;
  • настой шиповника;
  • напиток из цикория.

Фотогалерея: полезные продукты

При использовании диеты № 7 ограничивается или исключается употребление:

  • жирных сортов рыбы (скумбрии, сельди, толстолобика);
  • жирных сортов мяса (баранины, свинины);
  • супов на основе рыбных и мясных бульонов;
  • жирных молочных продуктов;
  • любых сыров;
  • колбас;
  • консервных изделий;
  • овощей с резким вкусом (лука, чеснока);
  • бобовых (сои, гороха, чечевицы, маша);
  • овощей с содержанием щавелевой кислоты (щавеля, шпината);
  • грибов;
  • маринадов;
  • соли;
  • острых специй (красного и чёрного перца, хрена);
  • сладостей с большим содержанием жиров (шоколада, вафель, пирожных, халвы);
  • кофе;
  • какао;
  • крепкого чёрного чая;
  • алкогольных и газированных напитков.

Фотогалерея: вредные продукты при гломерулонефрите

Меню на неделю

Несмотря на ограничения диеты № 7, меню при гломерулонефрите может быть весьма разнообразным.

Таблица: приблизительное меню на семь дней

Дни неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
Понедельник
  • Овсянка с мёдом;
  • хлебцы;
  • чай зелёный
  • Творог;
  • фрукты
  • Борщ без мяса;
  • хлеб бессолевой;
  • картофель отварной;
  • телятина отварная;
  • компот из яблок
Ягоды
  • Рыба отварная;
  • свежие овощи;
  • травяной отвар
Вторник
  • Гречневая каша;
  • отварное яйцо;
  • напиток из цикория
Сухофрукты
  • Суп-пюре из кабачков и цветной капусты;
  • хлебцы;
  • бурый рис;
  • индейка отварная;
  • некрепкий чёрный чай
Фрукты
  • Запеканка овощная;
  • хлебцы;
  • кефир
Среда
  • Каша из тыквы с вареньем;
  • хлебцы;
  • травяной настой
  • Зефир;
  • некрепкий чёрный чай
  • Молочный суп с макаронами;
  • хлеб бессолевой;
  • салат из помидоров и огурцов;
  • отварное мясо курицы;
  • зелёный чай
  • Творог;
  • фрукты
  • Салат из ананасов и отварной курицы;
  • напиток из цикория
Четверг
  • Рисовая каша;
  • отварное яйцо;
  • компот из сухофруктов
  • Мармелад;
  • зелёный чай
  • Суп из цветной капусты и картофеля;
  • хлеб бессолевой;
  • пшённая каша;
  • телятина отварная
Ягоды
  • Фрукты;
  • нежирный натуральный йогурт;
  • зелёный чай
Пятница
  • Салат из отварной свёклы и свежего огурца;
  • отварное мясо курицы;
  • хлебцы;
  • некрепкий чёрный чай
  • Фруктовое нежирное мороженое;
  • компот из сухофруктов
  • Рисовый суп с морковью;
  • хлебцы;
  • запечённая капуста;
  • отварная индейка
Кефир
  • Рыба отварная;
  • салат из цветной капусты и огурцов;
  • напиток из цикория
Суббота
  • Овощная запеканка;
  • хлебцы;
  • кефир
  • Творог;
  • фрукты
  • Суп с рисом и морковью;
  • хлебцы;
  • гречневая каша;
  • отварная рыба;
  • травяной отвар
Сухофрукты
  • Рис с курагой и черносливом;
  • отвар из шиповника
Воскресенье
  • Салат из пекинской капусты и моркови;
  • отварная телятина;
  • хлебцы;
  • некрепкий чёрный чай
  • Несолёное печенье;
  • яблочный компот
  • Молочный суп с рисом;
  • хлеб бессолевой;
  • картофель отварной;
  • рыба отварная;
  • напиток из цикория
Фруктовый салат с йогуртом
  • Салат из отварной свёклы и моркови;
  • хлебцы;
  • кефир

Фотогалерея: диетические блюда

Пошаговые рецепты

Блюда можно приготовить таким образом, чтобы они были не только полезными, но и вкусными.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

  • вода — 400 мл;
  • кабачок — 2 штуки;
  • молоко низкой жирности — 100 мл;
  • картофель — 2 клубня;
  • укроп, петрушка — пучок.

Процесс приготовления:

  1. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения.
  2. Нарежьте кабачки ломтиками, закиньте в кастрюлю. Отваривайте в течение 10–15 минут.
  3. Пока кабачки варятся, нарежьте картофель кубиками.
    Нарезанный кубиками картофель

    Картофель сделает суп более сытным

  4. Добавьте картофель в овощной бульон и варите на протяжении 20 минут.
  5. Снимите с огня суп и остудите.
  6. Доведите его до пюреобразного состояния при помощи блендера.
  7. Залейте в суп молоко, добавьте зелень.
  8. Разлейте блюдо по тарелкам. Приятного аппетита!
    Суп-пюре из кабачков и картофеля

    Суп-пюре из овощей — прекрасная альтернатива жирным бульонам

Капустно-картофельная запеканка

Ингредиенты:

  • картофель — 4 клубня;
  • капуста белокочанная — 200 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • панировочные сухари — 2 чайные ложки;
  • растительное масло — 1,5 столовые ложки;
  • петрушка — пучок для украшения.

Приготовление:

  1. Клубни картофеля очистите, вымойте. Нарежьте овощ кубиками.
  2. Варите картофель в течение 20 минут.
  3. Капусту вымойте, мелко нашинкуйте.
    Половина вилка капусты справа и нашинкованный овощ слева

    Нашинкованная капуста быстро сварится

  4. Варите капусту на протяжении 15 минут.
  5. Овощи поместите в миску. Добавьте к ним сырые яйца, перемешайте компоненты.
  6. Противень смажьте растительным маслом, выложите овощи.
  7. Сверху посыпьте их панировочными сухарями.
  8. Запекайте в духовке 20–25 минут.
  9. Достаньте запеканку из духовки, остудите.
  10. Порежьте порционно, разложите по тарелкам, сверху украсьте зеленью.
Капустно-картофельная запеканка

Капустно-картофельная запеканка сочная и аппетитная

Плов с курагой и черносливом

Ингредиенты:

  • морковь — 3 штуки;
  • рис — 400 г;
  • чернослив — 100 г;
  • курага — 100 г;
  • растительное масло — 100 г;
  • барбарис — 100 г.
    Барбарис в деревянной чашке и на столе

    Барбарис придаёт блюдам неповторимый аромат и приятный вкус

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Сухофрукты замочите в воде комнатной температуры на 20 минут.
  2. Рис промойте холодной водой, далее замочите в горячей на 30 минут.
  3. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой.
  4. Сухофрукты достаньте из воды и откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте курагу и чернослив.
  5. На дно глубокой сковороды или котелка выложите морковь. Добавьте небольшое количество воды, поставьте сковороду на медленный огонь и тушите овощ в течение 15 минут.
  6. Поместите на сковороду сухофрукты, перемешайте их с морковью. Полученную смесь оставьте тушиться ещё на 10 минут.
  7. Откиньте рис на дуршлаг, далее переложите на сковороду к моркови и сухофруктам.
  8. Добавьте в сковороду кипяток таким образом, чтобы уровень воды был выше поверхности риса на 1 см.
  9. Увеличьте огонь на плите и ждите, когда вода закипит. Не уменьшайте огонь в течение 5–7 минут: рис должен частично впитать в себя влагу.
  10. Уменьшите огонь, плотно закройте ёмкость крышкой и тушите плов на протяжении 20 минут.
  11. Выключите плиту, дайте плову настояться в течение 15 минут.
  12. Разложите блюдо по тарелкам и приступайте к трапезе.
    Плов с курагой и черносливом в тарелке

    Сладкий плов порадует и детей, и взрослых

Результаты диеты

Лечебный эффект от диеты наступит, если пациент придерживается определённых правил:

  • точно выполняет все предписания лечащего врача;
  • не прекращает диету по собственной инициативе без согласования со специалистом;
  • не увлекается самолечением, а также альтернативными диетами.

Диета № 7 — для людей с больными почками. Достоинства: снижает давление, уходят отёки. Недостатки: непривычно первое время есть без соли. Здравствуйте, уважаемые читатели Отзовика! С диетой номер семь я познакомилась ещё во время беременности, когда у меня обнаружили очень неприятную болезнь почек — хронический гломерулонефрит. Лежала я в стационаре, и там мне назначили эту диету. В основном эта диета предназначена для снижения отёков, снижения артериального давления, для облегчения работы почек, а также на этой диете отлично уходит лишний вес, если всё правильно соблюдать. <…> За время сидения на этой лечебной диете я привыкла обходиться без соли, заменяла её на лимонный сок: в суп, каши, мясо — я повсюду добавляла лимон и зелень. За время, которое я соблюдала эту диету, а это около семи месяцев, я, конечно, не сбросила килограммы, так как была беременна и не следила за порциями, но зато мне эта диета помогала контролировать давление, у меня практически не было отёков, также контролировать белок в моче (а он у меня был очень высокий, стоило мне хоть пару дней нарушить диету, и белок сразу же подымался). Потому рекомендую эту диету для людей, страдающих гипертензией и нарушенной работой почек. Не болейте, будьте здоровы! Время использования: 7 месяцев. Год выпуска/покупки: 2011. Общее впечатление: для людей с больными почками.

аив

http://otzovik.com/review_2065501.html

Здравствуйте, форумчане, я уже писала свою историю, как при белке 3 единицы мне на консилиуме всё-таки разрешили рожать. Сейчас у меня 22 недели, нашла замечательного врача-нефролога, капельницы — каждый день, уколы в живот — каждый день, очень строгая диета, исключены полностью животные белки и соль, пью лечебное белковое питание, чтобы ребёночек питался, и принимаю терапию из таблеток. Результат, которого никто не ожидал: белок — максимум 0,7, белок в крови не теряется, креатинин снизился в 2 раза до нормы, мочевина уменьшилась, гемостаз тоже стал лучше, давление в норме. Так что всё зависит от хорошего врача и вашего упорства. Желаю всем хороших анализов и прекрасного настроения!

Алена Сидорова

http://www.blackpantera.ru/communication/forum/messages/forum53/topic8475/message63823/#message63823

Диетическое питание обязательно вам поможет справиться с гломерулонефритом. Привыкнуть к диете непросто, но вполне возможно, особенно когда от правильных действий зависит здоровье.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Информация предоставлена в информационно-справочных целях, ставить диагноз и назначать лечение должен профессиональный врач. Не занимайтесь самолечением. | Пользовательское соглашение | Контакты | Реклама | © 2019 Мед.Консультант — Здоровье On-Line
Копирование материалов запрещено